March 18th, 2017

radio

Кровавая Мэри

Вариант классический, в барах такое обычно не подают.
Нужно:
150 мл томатного сока
50мл водки
черешок сельдерея
соусы: табаско (1 бульк), вустерский (2 булька)
соль: около 1 ч.л.
лед: граммов 100-200

Сельдерей почистить-порезать на кусочки сантиметра 3 длиной, отправить в шейкер, добавить все остальное, энергично потрясти минуту-другую. Вылить в широкие стаканы. И наелся, и напился.
radio

Беляши

Такие вот татарские пирожки с мясом с дыркой сверху.
Тесто - дрожжевое хлебное.
Начинка из рубленого говяжьего фарша (2/3 говядины, 1/3 лука, соль-перец). Тесто раскатать в тонкие кружки сантиметров 8-10 диаметром, на тесто выкладывается (десертная) ложка фарша, тесто по краям поднимается вверх и защипывается, чтобы посередине осталась маленькая дырочка. Беляш не должен быть высоким. Жарится на сковороде в масле (слой 1см), вначале отверстием вниз, минуты 4, потом аналогично с другой стороны.
Tags: , , , ,